Kerst Rocky Road

Wat presenteer jij deze Kerstmis bij de koffie of thee of als dessert? Zelfgemaakte Rocky Road natuurlijk! En dan niet zomaar een Rocky Road, maar de speciale kerst-editie. Christmas Rocky Road dus: Een dikke, romige plak breekchocolade gevuld met allerlei kerst-lekkernijen, zoals schuimkransjes, noten en cranberry’s. En…vergeet vooral de sneeuwmannen-poep niet! (Om je gerust te stellen, we hebben het hier over witte mini-marshmallows. De voedsel- en warenautoriteit hoeft dus niet in actie te komen.) Je Kerst Rocky Road wordt extra Christmassy door de stukjes zuurstok. Een paar sneeuwmannetjes op de breekchocolade maken het natuurlijk extra gezellig. Maar misschien wel het allerleukste aan dit Kerst Rocky Road recept: het kan niet mislukken!

Breekchocolade van overgebleven snoepgoed

De breekchocolade die je hier ziet, is helemaal in de kerstsfeer, maar Rocky Road is natuurlijk ook ideaal om overgebleven sinterklaassnoep in te verwerken. Pepernoten, sinterklaasschuimpjes, stukjes taaitaai, gooi het er lekker in. Zodra het bedekt is met gesmolten chocolade(letters), zie je toch niet meer wat het is. Je kunt het Rocky Road recept dus helemaal aanpassen aan wat je lekker vindt of wat je nog in huis hebt.

Kerst Rocky Road recept

Rocky Road voor de kerst kun je prima een paar dagen van te voren maken. Het is niet veel werk, lukt altijd en blijft lang goed. In de breekchocolade op de foto heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:

• 200 gram chocolade om te smelten (melk vind ik zelf het lekkerst, maar je kunt ook wit of puur gebruiken, of een mengsel daarvan);
• Handje witte mini-marshmallows;
• Stuk of vier mini-zuurstokjes (‘Candy Canes’), in stukjes;
• Handje kerstschuimpjes (de groene, vanwege kerst), in wat grotere brokjes;
• Stuk of vier kleine schuimkransjes (van die witte met chocolade aan de onderkant), in wat grotere stukjes;
• Flinke hand ongezouten notenmix met cranberry;
• Paar zilverkleurige pareltjes (taartversiering);

Ook nodig: Bakblik, bekleed met bakpapier.

Extra nodig voor de sneeuwmannen: vier gewone witte marshmallows (als je de sneeuwmannen wil maken natuurlijk, laat ze gerust weg als je ze niet leuk vindt).

Zo maak je de Christmas Rocky Road:

• Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Laat iets afkoelen.
• Houd van alle ingrediënten (behalve de noten) een paar stukjes achter en roer de rest door de gesmolten chocolade.
• Spreid de chocolade in een dikke laag uit over de bakplaat.
• Bestrooi de bovenkant met de achtergehouden stukjes schuimkrans, schuimpjes, zuurstok, mini-marshmallows en pareltjes.
• Verkruimel een stukje schuimkrans tot poeder en strooi dit als een soort sneeuw over de breekchocolade.
• Maak nu eventueel de sneeuwmannetjes. Lijm per sneeuwman 2 marshmallows aan elkaar met een druppel gesmolten chocolade en teken oogjes en een mond met een in chocolade gedoopte cocktailprikker. Zet ze op de plak breekchocolade.
• Zet het bakblik 2 uur in de koelkast om helemaal uit te harden.
• Snijd of breek de plak in grote stukken. Klaar!

Eet smakelijk, vrolijk kerstfeest!