Wil je met Pasen een lekker brunch- of nagerecht serveren? Of wil je na de Pasen van je overschot aan paaseitjes af? Deze paaseitjes-chocolademousse is hoe dan ook een schot in de roos. De chocolademousse kun je maken met paaseitjes, maar je kunt hier natuurlijk …
(laatste update: januari 2020) Chocolade tempereren, het klinkt ingewikkeld, als iets dat alleen professionele chocolatiers doen. Maar ook als je als hobbykok aan de slag gaat met gesmolten chocolade, is tempereren (ook wel temperen genoemd) een must. Tempereren is niet in alle gevallen nodig. En …
Een nieuwe lente, een nieuwe chocolade. En dan niet zomaar een nieuw chocolaatje, maar Ruby chocolade, de hippe, gloednieuwe, rozegekleurde uitvinding van chocoladegigant Barry Callebaut! Bof ik even dat ik vlakbij Top’s Edelgebak woon; die hadden Ruby als een van de eerste chocolaterieën in Nederland …
Tony’s viert een feestje. Het is namelijk precies drie jaar geleden dat het bedrijf zijn Open Chain samenwerkingsverband lanceerde. Dankzij Open Chain kunnen andere chocolademakers Tony’s 5 samenwerkingsprincipes gebruiken om cacao duurzamer en eerlijker in te kopen. Het doel: de norm in chocoladeland veranderen en …
Genieten van chocolade en tegelijkertijd de natuur beschermen? Dankzij het nieuwe Nederlandse chocolademerk Tellus kan het! Het bedrijf besteedt 10 eurocent per verkochte chocoladereep aan het redden van de planeet. Dat doet Tellus in samenwerking met EarthToday; de organisatie die zich inzet voor de bescherming …
Let op: deze winactie is inmiddels gesloten, de winnaars hebben bericht gehad. Ken jij de Rembrandtjes al, die super-de-luxe chocolademunten? Eigenlijk zijn het meer chocoladepenningen of -medailles, zo deftig zien ze eruit. Rembrandtjes zijn geïnspireerd op de 17e eeuw, het tijdperk waarin Rembrandt zijn mooiste …
Chocolade is natuurlijk het hele jaar lekker. Maar steeds meer chocolademerken komen zo tegen de feestdagen met een speciale kersteditie: chocoladerepen met winterse kruiden. Lekker bij je warme chocolademelk, je glühwein, Jägerthee of gewoon zomaar. Winterse melkchocolade Winterse chocolade zie je vooral bij de duurzamere …
Warme chocolademelk is hét winterdrankje voor chocoholics. Maar wat als je geen koemelk wil drinken of als je het niet goed verdraagt? Dan is er altijd nog vegan chocolademelk. In de supermarkt kun je ze kant-en-klaar kopen. Bijvoorbeeld op basis van soja- of havermelk. Wil …
Nederland kent een aantal fantastische chocolademakers. En dan bedoel ik niet Verkade of de Mars-fabriek in Veghel, maar gepassioneerde ambachtslieden die bijzondere chocolade maken van ‘fine flavour’-cacao. Mark Schimmel van Krak hoort bijvoorbeeld tot die Hollandse Meesters, net als de Choxplorers (de mannen achter Mesjokke). …
Weet je nog, de Sweet Solution-actie van Tony’s Chocolonely; big-choco lookalikes, maar dan gemaakt van Tony’s eerlijkere chocolade? Nou, die repen zijn dus terug! De superpopulaire chocolate bars, die verdacht veel leken op Toblerone, Twix, Kitkat en Ferrero Rocher, krijgen een vaste plek in het …
Nee, dit is geen aardbeienpuddinkje! Deze fraaie jelly is gemaakt van cacaosap (cacao juice op z’n Engels). Het is een hele frisse en beetje exotisch smakende gelei geworden. En de cacaosapgelei is veel minder zoet dan die jelly die je van een pakje poeder uit …
De vegan lifestyle (eten en leven zonder gebruik te maken van dierlijke producten) wordt steeds populairder. Een van de nadelen? Melkchocolade is een no-go. Maar gelukkig is er nu ook vegan chocolade! Hands Off My Chocolate lanceerde onlangs een serie vegan repen, in de smaken …
Oeh, wat bijzonder, deze vegan chocolade van Raaka! Blue Magic heet ‘ie, maar eigenlijk gaat het hier om witte chocolade. De pastelkleur is namelijk afkomstig van het blauwe spirulinapoeder dat is toegevoegd. Verder bevat deze chocolade Griekse bergthee, citroenmelisse en kokos. Spirulina is een algensoort. …
Cacaopulp is de laatste tijd helemaal hip. Opmerkelijk, want voorheen werd het vruchtvlees (dat zachte, sponzige laagje dat om de cacaobonen zit) na het oogsten van de cacaobonen weggegooid. Sinds kort wordt van het witte spul echter de lekkerste dingen gemaakt! Cacaopulp blijkt namelijk heerlijk …
Soms komt er zomaar iets bijzonders op je pad. Zo kreeg ik laatst een proefpakketje opgestuurd met chocolade van Madak. Het ging om bonbons met een vulling waarin sriracha (je weet wel, die pittige rode saus) van het merk TABASCO verwerkt was. In eerste instantie …
(Laatste update: 11 september 2021) Gek op chocolade maar geen tijd/zin om (online) chocoladewinkels te bezoeken? Dan is een chocolade-abonnement iets voor jou. Steeds meer chocobedrijven bieden deze service. Maar wat is het precies en waar kun je terecht? Choc Check heeft tips! Wat is …
Gisteren bracht de post iets bijzonders. Een proefflesje Cacao Juice van Pacha de Cacao. Cacaosap dus, in goed Nederlands. Dat klinkt misschien als chocolademelk, maar is iets totaal anders. En lekker dat het is! Voor wie denkt: ‘cacaosap, wat is dat nou weer?’ Lees even …
Ook zo dol op warme chocolademelk van zo’n blokje op een stokje? Zo’n Hot Choc Spoon kun je gemakkelijk zelf maken! Het enige dat je nodig hebt is een ijsblokjestray en een paar ijsstokjes. O ja, en chocolade natuurlijk. Het grote voordeel van zelf hot …
Woon jij in (de omgeving van) Nunspeet? Dan bof je, want daar zit dus een fantastische chocoladewinkel! Phyllies Chocolat heet het, en je vindt er een grote collectie zelfgemaakt bonbons, maar ook brownies, chocoladetaart, cannoli (Italiaanse koekrolletje gevuld met crème), chocolade-amandelen, choco-spekken en nog veel …
De scholen zijn weer begonnen. Lijkt mij geen toeval dat de nieuwe estafettereep van Tony’s erg doet denken aan studentenhaver. De nieuwe, tijdelijk smaak is namelijk Melk Rozijn Hazelnoot. Lekker knabbelen! En vanwege de noten natuurlijk hartstikke goed voor je brein 😉 . Vanaf deze …
Ik ben in principe niet zo’n fan van witte chocolade. De standaardrepen uit de supermarkt vind ik vooral veel te zoet en eigenlijk ook vrij smakeloos. Maar als je verder kijkt dan de goedkopere merken, blijkt wit soms ineens verrassend lekker! Het Rotterdamse chocolademerk Heinde …
Let op, hier volgt een Tony’s-nieuwtje! En wat voor een: binnenkort opent Tony’s Chocolate Bar in hartje Amsterdam! Het is een soort kruising tussen een grand café en een snackbar, en dan helemaal in Tony’s stijl. Er staat dus veel chocolade op het menu. Brownies, …
Bij Zwitserse chocolade denk je misschien aan Toblerone en Lindt. Tuurlijk, ook lekker. Maar naast die massaproductie gebeurt er in Zwitserland nog veel meer op chocoladegebied. Zo ontmoette ik op Chocoa in Amsterdam Kay Keusen. In zijn fabriekje net onder de rook van Zürich maakt …
Flan! Oftewel: puddingtaart. Je hebt ‘m vast wel eens gegeten op vakantie, in Frankrijk is deze romige taart favoriet. En ook in Portugal zijn de vergelijkbare ‘pasteís de nata’ bij elke bakker te krijgen. Het taartje bestaat uit een bladerdeegbodem met een stevige, gele, puddingachtige …
De ene chocolade is de andere niet. Als je twee stukken pure chocolade met hetzelfde cacaopercentage, maar van verschillende merken proeft, smaken ze waarschijnlijk heel anders. Dat ligt onder andere aan de cacaobonen waarmee chocolade wordt gemaakt. Er zijn namelijk veel verschillende soorten cacao. Welke …
Comfortfood 2.0, deze chocoladerisotto! Ik vind rijst en chocolade sowieso een goede combi. Zoete rijst doet me denken aan mijn jeugd; mijn Indische oma maakte vaak ketan (kleefrijst) met palmsuiker en kokos als ik kwam logeren. Zo lekker! Met chocolade erdoor is de rijst nog …
Vier weken terug was het Chocoa chocoladefestival in Amsterdam. Het lijkt wel jaren geleden, dat heerlijke weekend toen alles nog ‘normaal’ was. En helaas zal het ook nog wel even duren voordat zulke events weer mogelijk zijn. Gelukkig zijn er andere manieren om contact te …
Utrecht is hard op weg om de tweede chocoladestad van Nederland te worden. Vandaag opende alweer een bijzondere chocoladewinkel haar deuren: Puccini Bomboni! Echte chocoholics springen een gat in de lucht bij het horen van deze naam; Puccini Bomboni heeft namelijk al twee vestigingen in …
Eergisteren was het de leukste dag van het jaar: het Chocoa chocoladefestival in Amsterdam. Van alle chocolade-evenementen is dit veruit mijn favoriet. Waarom? Je denkt misschien vanwege de chocolade. Ja, dat natuurlijk ook. Maar het is vooral de sfeer die Chocoa zo verslavend maakt. De …
(Laatste update: 10 april 2021) Chocogrootmacht Barry Callebaut heeft weer een nieuwtje: het bedrijf kondigde van de week aan dat ze veganistische melkchocolade op de markt brengt. ‘M_lk Chocolate’ is de werktitel en de reep komt pas in 2021, dus dat duurt nog even. Nou …
Chocolade is altijd een topcadeau voor Valentijnsdag. Tot voor kort was je aangewezen op mooie bonbons, in de vorm van hartjes of kusmondjes. Dit jaar zijn er ook speciale chocoladerepen voor Valentijn! Tony’s Chocolonely introduceerde de Melk-Roos-Framboos en de Chocolatemakers brachten een Pure Liefde uit. …
Mijn goede voornemen voor 2020: beginnen met roken. Uitsluitend binnenshuis hoor, en dan natuurlijk wel onder de afzuigkap, met het keukenraam op een kier. Voordat jullie aankomen met nicotinepleisters: ik heb het hier over het roken van voedingsmiddelen, met behulp van mijn nieuwe rookoventje dat …
Als echte chocoholic wil je natuurlijk ook tijdens de jaarwisseling zoveel mogelijk genieten van chocolade. Vorig jaar introduceerde Choc Check al de chocoladebitterbal. Dit keer trakteer jij je gasten op oudjaarsavond op deze chocolade-oliebollen. Supermakkelijk te maken en ook nog eens hartstikke lekker. Bovendien kun …