Choc Facts

Milton Hershey, King of Choc

Milton Hershey, King of Choc

Het merk Hershey mag in Nederland dan misschien geen naam hebben, in Amerika is het nog altijd de bekendste chocolademaker. De man achter Hershey’s Kisses (die schattige, druppelvormige bonbonnetjes) en de Hershey Chocolate Bars verdiende dan ook miljoenen. Maar waar veel andere rijke ondernemers het […]

Ruby Chocolate (roze chocolade)

Ruby Chocolate (roze chocolade)

Heb je het al gehoord…? Barry Callebaut is in verwachting, en het wordt een meisje! De chocoladegrootmacht heeft deze week aangekondigd dat ze binnenkort een nieuwe chocoladesoort op de markt zal brengen: Ruby chocolate, oftewel roze chocolade. En dan bedoelen ze niet roze-gekleurde-witte-chocolade, maar chocolade […]

Vijf redenen om onbekendere chocolade te proberen

Vijf redenen om onbekendere chocolade te proberen

Ook zo dol op Kitkat, M&M’s, Verkade of een van die andere bekende merken? Hartstikke lekker natuurlijk, maar zou je niet eens iets anders willen proeven? Minder bekende chocoladerepen zijn meestal niet te koop bij de grote supermarkten en zijn ook wat duurder dan de […]

Concheren, of: hoe je chocolade lekker maakt

Concheren, of: hoe je chocolade lekker maakt

Als chocoholic ken je vast al een aantal begrippen uit het jargon, zoals tempereren. Maar weet je ook wat concheren is? Je zou het misschien niet zeggen, maar dit is een van de belangrijkste stappen bij het maken van chocolade. Concheren zorgt er namelijk voor […]

Keurmerken op je chocoladereep

Keurmerken op je chocoladereep

Max Havelaar, Fair Trade, UTZ; een beetje chocoladereep heeft een of meerdere keurmerken op zijn wikkel staan. Als consument kijk je er misschien niet eens naar. Of je denkt ‘nou, dat zit dus wel goed’, terwijl je eigenlijk geen idee hebt wat die logootjes betekenen. […]

Chocolade bewaren

Chocolade bewaren

Stel, je hebt chocola in huis en die gaat niet in één keer op (dit klinkt als een onlogische zin, maar in principe zou het natuurlijk een keer kunnen gebeuren). Waar bewaar je die chocola dan het beste en hoe lang blijft chocolade eigenlijk goed? […]

Rauwe chocolade

Rauwe chocolade

Heb jij al rauwe chocola geproefd? Deze chocoladevariant is sterk in opkomst en je ziet dan ook steeds meer chocolatiers die zich hierin specialiseren. Daarnaast word je tegenwoordig om je oren geslagen met rauwe cocoa nibs en rauwe cacaopoeder met als bijschrift ‘superfood’. Is rauwe […]

Bean to Bar chocolade

Bean to Bar chocolade

Het kan je als chocoholic niet ontgaan zijn: steeds vaker komt de term bean to bar chocolade voorbij. Vaak gaat het dan om onbekende merken die ook wat prijziger zijn dan de standaard chocoladereep. Maar wat betekent Bean to bar eigenlijk, en wat is het […]